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2017-05-02
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在這個食安問題頻傳的時代縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全剛好大學念的正是保健營養系，對於食安還算有一點涉略!其實政府除了食安事件發生後處理積極外，對於預防也開始動作了!不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備，法條一直更新哈哈哈)食安雲、產銷履歷，衛教，從源頭到業者到民眾，都積極宣導教育矮唷，開頭講了很多，其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳」溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求，希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知來為國人打造一個可信任的關於食的環境!AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋【極】極 天地草本精華 【膳】膳 陰陽龜鹿調和交通非常的方便，捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!門口擺著一本菜單，翻到這個「用膳流程」好奇心完全被開啟了，太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲大門是一道很有質感的木質門，有一種氣派的感覺!一推開大門後，店內設計主要是以中國風為主甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!重點是，雖然是新開店，卻完全沒有一絲的裝潢、油
在這個食安問題頻傳的時代縱使自己買菜在家煮來吃都不一定保證安全
剛好大學念的正是保健營養系，對於食安還算有一點涉略!
其實政府除了食安事件發生後處理積極外，對於預防也開始動作了!
不停的修法(當時國考都不知道要怎麼準備，法條一直更新哈哈哈)
食安雲、產銷履歷，衛教，從源頭到業者到民眾，都積極宣導教育
矮唷，開頭講了很多，其實今天要跟大家介紹的是一間3星級的「溯源餐廳」
溯源餐廳是台灣農業跨領域發展協會(AMOT)於2011年成立
以追求建立「可視化的追溯系統」為訴求，希望帶動生產者及食品廠商的自主管理良知
來為國人打造一個可信任的關於食的環境!
AMOT依照餐廳使用溯源(產銷履歷)食材的程度來給予星等⭐️⭐️⭐️
這家位在大安區的極膳-頂級草本鍋【極】極 天地草本精華 【膳】膳 陰陽龜鹿調和
交通非常的方便，捷運大安站步行約3分鐘就可以找到囉!
門口擺著一本菜單，翻到這個「用膳流程」好奇心完全被開啟了，太酷了吧!是帝王級享受嗎~😲
大門是一道很有質感的木質門，有一種氣派的感覺!
一推開大門後，店內設計主要是以中國風為主甚至有一些我阿祖家也有的壁櫥耶哈哈哈~不過他們的比較新!
重點是，雖然是新開店，卻完全沒有一絲的裝潢、油漆味👍👍👍
壁櫥放置餐具也都是精心挑選過連水都不馬虎，我喝了一口檸檬水後整個眼睛瞪大，震驚3秒!😲
居然有這麼甜的檸檬水，跟一般檸檬水喝起來會有微苦的感覺差非常多!
店家採用有產銷履歷的香水檸檬，加上水質也是有特殊濾水器過濾!
難怪這麼好喝(我是個超不愛喝水的人，大概兩天喝一杯水，不誇張)
小朋友使用的餐具也是玉米材質製成的環保餐具無毒、無塑化劑，重點是環保可分解!
櫃檯上的簽名也可以看出老闆的好人緣呀~簽的滿滿的
若是人數比較多的話，也可以預定小包廂喔!可以有獨立、安靜的空間好好與親友聚餐 👨👨👧👧
老闆在跟我們介紹環境時我就發現怎麼整家店的牆壁摸起來都軟軟的，像布
原來店家連牆壁都是使用「防燄布」
連用餐的「環境」都這麼用心，真的是有被感動到!
進門的左手邊是一個很明顯的「非用餐區」擺著一套很氣派的桌椅，還有桌上的茶具
原來是老闆的專屬座位老闆非常的熱情好客，把所有進門的客人都當成「家人」
除了用餐周到的服務之外，老闆也很歡迎家人們來泡茶聊聊天~
後方擺著的就是店家引以為傲的溯源餐廳獎牌!
老闆說他們為了籌備這家餐廳籌備了好多年拿到了3星級溯源餐廳認證，到處尋找有產銷履歷的食材⭐️⭐️⭐️
包括店的地點、環境室內設計都花了非常多的心血!
菜單風格簡約有質感，卻又看得出店家的特色
以龜鹿膠為底，擁有帝王享受的頂級草本鍋
甚至還有一一介紹食材，讓客人吃的安心，又可以學到知識~
菜單完整版
接著就要來體驗帝王級的享受啦!!!
帝王養生膠-雞腿鍋 $868
無毒海鮮蔬菜盤沒有火鍋料的菜盤真的是太感人了!!!
用膳流程用湯 Soup Tasting
第一碗湯先嚐嚐用帝王膠調配熬煮的原味湯底
一開始聽到是龜鹿膠湯底心裡難免擔心會不會都是中藥味
但是一喝了才發現，很香，很甘，其實跟四物感覺很像
品酒 Wine Tasting熬了8天的養生膠精華搭配52度的陳年高粱所調製的膠酒
小小一杯(比shot還小)，味道順口，濃醇不嗆還可行氣血!
我聞香了一下之後，幫我們桌邊服務的JO姐就將他倒進鍋裡一起煮~
再用湯(進階版) Soup Retasting再嚐一次加入了膠酒後的鍋底
窩嗚~味道變得非常的濃!!!口感香氣再提升!!!
煮物 Cooking FoodJO姐先加入了青菜下去煮
當然也都是有產銷履歷的蔬菜囉!接著放入了究好豬梅花肉片
咦?有什麼厲害的呢?
這可是吳季剛的哥哥吳季衡家的豬肉呢!
非常豪邁的大小
梅花豬肉上岸了~油花分布多，肉香濃郁，太適合涮鍋了!
接下來實在是很想隆重的介紹高麗菜(鼓聲請奏✨)
我很愛吃高麗菜，但我好討厭他硬硬的梗
以往煮高麗菜的時候總會讓梗先下，想讓他軟一點
但我吃了一口這高麗菜後，眼睛瞪大，震驚3秒 😲 !這梗也太甜太脆了吧!!!(心裡場景瞬間到了武陵農場的高麗菜園)
實在太過震驚了，馬上問JO姐:「這高麗菜是何方神聖?」
原來他叫「雪翠高麗菜」葉脈骨梗綿密如水梨，甜度更是高居高麗菜之冠
真的是太額咩進了啦!!!!!❤️❤️❤️
JO姐說:「這是杏香菇」我差點接:「習相遠」哈哈哈
從來沒看過的杏香菇，是杏鮑菇和香菇結合的寶寶喔~
口感跟味道跟杏鮑菇差不多，看來沒有遺傳到香菇阿~
還有Q彈紮實的雞腿，真的太滿足了!
食麵 Eating Vermicelli暖呼呼的養生麵線淋上些許高湯，我已經開始飽了!
特色私房菜-魚美人(三杯魚膠) $388
做成三杯口味的旗魚尾巴，滿滿滿滿滿滿的膠質吃起來口感十足，非常Q彈!滿到會黏牙的膠原蛋白~✨
烏魚子櫻花蝦炒飯 $498有誰看過下手這麼豪邁的烏魚子櫻花蝦啦!!!
實在是太香了，原本吃完麵線已經很飽的我還是忍不住吃了一大碗(然後剩下都打包回家!!!)
甜品 Enjoying Dessert
素燕窩，口感溫潤、甘甜好喝的銀耳
既可以養顏美容，又不會侵害到燕子喔!
第一次體驗像這樣真正的藥膳鍋店家對於環境、食材、服務的用心真的讓人很感動!
口味也很符合大眾不會有在吃中藥的感覺
吃的安心，還能擁有帝王級的享受
下次一定要帶長輩來體驗!!!
【此篇為廠商邀稿】
店家資訊
極膳-頂級草本鍋
電話 (02) 2708-0101
地址 大安區復興南路一段295巷23號
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