RoseApplePie

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RoseApplePie
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酥皮+蘋果就能做出動人的蘋果玫瑰!
是道懶人又不難的小點心,不僅拍照好看,也好吃!
快來動手做做看吧!
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蘋果切片
加入砂糖蜂蜜水,開小火將蘋果煮軟
酥皮和蘋果捲好後的樣子
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材料及份量
蘋果 -------- 數顆

酥皮 -------- 數片

糖 -------- 1大匙

檸檬汁 -------- 少許

蜂蜜 -------- 一小匙

水 -------- 兩匙
煮法
Step 1

蘋果洗淨不用去皮,對切再對切,

去籽後開始切薄片,薄片盡量維持一樣的薄度,

刀法不熟悉者要有耐心,千萬不能切太厚(不好煮不好捲),

但也不要切太薄,約0.2mm。

對了,切蘋果前,大家可以先將酥皮拿出來解凍喔!

Step 2

蘋果切片完畢後,放置鍋內,灑上糖並加點蜂蜜,

菜菜子家只有龍眼蜜,蜂蜜以龍眼蜜代替,

最後擠上檸檬汁再加入兩匙水,

小火熬煮,若鍋子太小導致蘋果切片重疊的話,

記得要去翻動,不然上層切片不易熟透,

煮到有些透明有軟化即可。
Step 3

剛剛拿出來的酥皮要上場了,解凍後的酥皮應該是會像起司片那樣,

這裡因為太認真忘記拍照給大家看,我會用文字來說明。

首先將方正的起酥皮切成長條狀,一片酥皮切成三等分,

將三片的短邊接在一起,變成一條很長的長方形,

因為軟化的酥皮就會沾黏,建議可以撒些麵粉;

之後將蘋果切片放在短邊的上1/2處,下1/2先不要動,

記得要將蘋果皮那面朝外,蘋果切片相疊面積約每切片長的1/3~1/2,

記得長條的頭跟尾不要放蘋果,最後要黏合用,

蘋果擺完後將下1/2之一的酥皮往上摺,像摺紙一樣往上摺,

此時蘋果切片的兩面都會被酥皮包覆住,僅有皮跟上端果肉會露出來,

這時候就跟捲紙一樣從一短捲捲捲捲到末端,末端酥皮在固定住即可,

繞完後就會變成上圖盤中的兩朵蘋果玫瑰花,

右上那朵比較小,因為我只接兩片酥皮而已。

Step 4

烤箱上下火180度,烤前先預熱10分鐘,烤約15-20分鐘。

發現蘋果玫瑰的酥皮不容易變金黃,但上頭的蘋果很容易焦黑,

另外將酥皮切條一起放入烤,變金黃的時間比蘋果玫瑰上捲起的酥皮來的快,

個人推測是表面積大受熱較均勻較快,加上蘋果玫瑰的酥皮是對摺的厚度;

但是對摺的好處是可以固定蘋果片,網路上有看過沒對摺的做法,

大家都可以自己變化或嘗試喔!
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