RoseApplePie

Step 1

蘋果洗淨不用去皮，對切再對切，

去籽後開始切薄片，薄片盡量維持一樣的薄度，

刀法不熟悉者要有耐心，千萬不能切太厚(不好煮不好捲)，

但也不要切太薄，約0.2mm。

對了，切蘋果前，大家可以先將酥皮拿出來解凍喔！

Step 2

蘋果切片完畢後，放置鍋內，灑上糖並加點蜂蜜，

菜菜子家只有龍眼蜜，蜂蜜以龍眼蜜代替，

最後擠上檸檬汁再加入兩匙水，

小火熬煮，若鍋子太小導致蘋果切片重疊的話，

記得要去翻動，不然上層切片不易熟透，

煮到有些透明有軟化即可。
Step 3

剛剛拿出來的酥皮要上場了，解凍後的酥皮應該是會像起司片那樣，

這裡因為太認真忘記拍照給大家看，我會用文字來說明。

首先將方正的起酥皮切成長條狀，一片酥皮切成三等分，

將三片的短邊接在一起，變成一條很長的長方形，

因為軟化的酥皮就會沾黏，建議可以撒些麵粉；

之後將蘋果切片放在短邊的上1/2處，下1/2先不要動，

記得要將蘋果皮那面朝外，蘋果切片相疊面積約每切片長的1/3~1/2，

記得長條的頭跟尾不要放蘋果，最後要黏合用，

蘋果擺完後將下1/2之一的酥皮往上摺，像摺紙一樣往上摺，

此時蘋果切片的兩面都會被酥皮包覆住，僅有皮跟上端果肉會露出來，

這時候就跟捲紙一樣從一短捲捲捲捲到末端，末端酥皮在固定住即可，

繞完後就會變成上圖盤中的兩朵蘋果玫瑰花，

右上那朵比較小，因為我只接兩片酥皮而已。

Step 4

烤箱上下火180度，烤前先預熱10分鐘，烤約15-20分鐘。

發現蘋果玫瑰的酥皮不容易變金黃，但上頭的蘋果很容易焦黑，

另外將酥皮切條一起放入烤，變金黃的時間比蘋果玫瑰上捲起的酥皮來的快，

個人推測是表面積大受熱較均勻較快，加上蘋果玫瑰的酥皮是對摺的厚度;

但是對摺的好處是可以固定蘋果片，網路上有看過沒對摺的做法，

大家都可以自己變化或嘗試喔！