黑Q烤南瓜溫沙拉

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黑Q烤南瓜溫沙拉
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沙拉的英文salad,原意指的是「用鹽泡過的蔬菜」,而salad中的sal,在拉丁語中指的就是鹽巴,然而沙拉一定是冷的嗎?這到不一定,在歐美常見的Salade Tiede,指的就是「溫沙拉」,一般常見做法大抵有兩種,一是用高溫烹調料理的雞鴨魚肉與蔬菜搭配,另一種則是將提味的醬汁煮熱,淋在主食上來增加溫度。而這次我們自創第三種做法,就是將南瓜用烤箱烤過後,再搭配各式鮮蔬與黑木耳QQ圓來一同享用。
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材料及份量
南瓜1/2顆、萵苣1/2顆、紫高麗菜1/3顆、藍莓20顆、黑木耳QQ圓(鮮奶)1杯
調味料
柚子沙拉醬200ml、羅勒葉適量、黑胡椒粒適量
煮法
1.南瓜洗淨外皮後,切成丁狀,放入烤箱烤至皮肉鬆軟。
2.萵苣與紫高麗菜用開水洗淨後,用手撕成片狀放入碗中。
3.烤熟後的南瓜,再分切成丁狀,直接放在最上層。
4.隨後將黑木耳QQ圓與藍莓,也依序放入至碗中。
5.最後淋上柚子醬、羅勒葉與胡椒粉來調味,拌一拌即可。
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