黑白乳酪小蛋糕

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黑白乳酪小蛋糕
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開飯喇提供
這款芝士小蛋糕,芝士的含量並不是特別高,但芝士的味道卻一點也不打折扣。
材料及份量
奶油奶酪80克
動物性淡奶油120克
細砂糖30克
檸檬汁10克
雞蛋1個
玉米粉1大匙(15ML)

奧利奧餅底:
奧利奧巧克力夾心餅乾120克(含奶油夾心)
奶油45克
煮法
1、把奧利奧巧克力夾心餅乾(不需要取出奶油夾心)放入保鮮袋裡,用擀麵棍壓成粉末狀,然後倒入碗裡,加入融化後的奶油,拌勻成麵糊;

2、奶油奶酪提前放到室溫下軟化;

3、將拌好的奧利奧餅底均勻鋪在小蛋糕模的底部;

4、奶油奶酪軟化以後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態;

5、分兩次加入打散的雞蛋液,打至奶酪和雞蛋完全融合;

6、打好後的奶酪糊呈現比較稀的狀態;

7、在奶酪糊裡加入檸檬汁,並攪拌均勻,隨著檸檬汁的加入,奶酪糊會立刻變得濃稠起來;

8、加入1大匙的玉米粉,攪拌均勻;倒入動物性淡奶油,攪拌均勻;

9、攪拌好的奶酪糊,具有一定的稠度,能用打蛋器在表面劃出紋路;

10、把奶酪糊倒入鋪了奧利奧餅底的小蛋糕模裡;

11、把蛋糕模放入烤盤,在烤盤裡倒入熱水,水的高度以沒過奶酪糊高度的1/2為宜;烤盤放入預熱好150度的烤箱,烤30分鐘左右,直到蛋糕完全凝固,無流動感,且表面呈淺黃色;

12、出爐冷卻後,放入冰箱冷藏4個小時即可食用。
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gracewong0
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