黑白乳酪小蛋糕

1、把奧利奧巧克力夾心餅乾（不需要取出奶油夾心）放入保鮮袋裡，用擀麵棍壓成粉末狀，然後倒入碗裡，加入融化後的奶油，拌勻成麵糊；

2、奶油奶酪提前放到室溫下軟化；

3、將拌好的奧利奧餅底均勻鋪在小蛋糕模的底部；

4、奶油奶酪軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態；

5、分兩次加入打散的雞蛋液，打至奶酪和雞蛋完全融合；

6、打好後的奶酪糊呈現比較稀的狀態；

7、在奶酪糊裡加入檸檬汁，並攪拌均勻，隨著檸檬汁的加入，奶酪糊會立刻變得濃稠起來；

8、加入1大匙的玉米粉，攪拌均勻；倒入動物性淡奶油，攪拌均勻；

9、攪拌好的奶酪糊，具有一定的稠度，能用打蛋器在表面劃出紋路；

10、把奶酪糊倒入鋪了奧利奧餅底的小蛋糕模裡；

11、把蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水的高度以沒過奶酪糊高度的1/2為宜；烤盤放入預熱好150度的烤箱，烤30分鐘左右，直到蛋糕完全凝固，無流動感，且表面呈淺黃色；

12、出爐冷卻後，放入冰箱冷藏4個小時即可食用。