黃金三色蛋

1.雞蛋的蛋白蛋黃分開，鹹蛋、皮蛋切小塊備用

2.鹹鴨蛋、皮蛋買回來通常都是熟的，不過皮蛋最好放在沸水中再煮個5分鐘，可以讓蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀

3.容器用錫紙包起來備用，這樣便於完整的將成品取出，清洗起來也容易。

4.把鹹蛋、皮蛋鋪在容器內，倒入蛋白，上蒸鍋先蒸5分鐘

5.蛋白與鹹蛋、皮蛋混合的時候不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，蒸出來就不漂亮了，只要輕輕地晃一下分布均勻就好

6.再把蛋黃液淋上繼續蒸10分鐘就好

7.蒸好的三色蛋取出放涼

8.完全冷卻之後切片擺盤