麻辣牛腱

提供食譜

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由開飯喇提供

如果你喜歡牛肉，如果你喜歡吃辣，那麼這道麻辣牛腱一定適合你的口味。

中式料理

主菜

牛

煮

初學

30 分鐘

材料及份量

牛腱1斤
醬油2湯匙
米酒1湯匙
冰糖適量
花椒20粒左右
小茴香1小把
八角1個
乾辣椒3-4根
肉桂1小塊

調味料

蒜蓉1茶匙
辣椒粉1茶匙
花椒粉1茶匙
滷汁2茶匙
芝麻油1茶匙

煮法

1）牛腱1個，洗乾凈汆水，切半（更好入味）；

2）加入全部滷料，水要蓋住牛腱，大火煮開，小火慢煮1個小時，用筷子戳一下牛腱，你能戳透就可以了；

3）牛腱泡在滷汁裡，放入冰箱冷藏，冷藏一下切的時候更好切，不會散；

4）牛腱切片，鍋裡放少許油，燒熱後加入辣椒粉和花椒粉，爆香後關火加入蒜泥，滷汁，芝麻油拌勻即可。