麻辣排骨

提供食譜

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由開飯喇提供

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

中式料理

主菜

豬

炒 / 炸

普通

30 分鐘

材料及份量

排骨
乾紅辣椒
蔥
薑
蒜
花椒
米酒
醬油
黑胡椒
五香粉
鹽
白糖
雞精

煮法

1、排骨洗凈瀝乾水份，放上蔥，一半的薑絲，辣椒，薑切絲，蔥切小塊，取5個辣椒切小段，蒜切成蒜片；

2、排骨用醬油，米酒，黑胡椒，五香粉和鹽拌勻醃製1-4個小時；

3、剩餘的紅辣椒洗凈去蒂備用，蒸好的排骨用紙巾吸乾表面的水份；

4、鍋裡放油燒熱，放入排骨炸至1分鐘，炸好的排骨撈出控油；

5、將鍋中剛剛剩餘的油，放入花椒，辣椒和薑絲炒香，放入炸好的排骨翻炒。