鯛魚燒

1.食材準備，低筋麵粉、奶粉、發粉，過篩混合均勻

2.將雞蛋打入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打均勻至起泡，再加入過篩後的粉類

3.再分別加入牛奶、蜂蜜和沙拉油，繼續攪拌至糖完全融化

4.混合均勻，放入容易取用麵糊的量杯裡

5.紅豆沙分成每個約18克左右，按成小片備用，放在保鮮膜上這樣取用起來方便

6.鯛魚燒模具放在瓦斯爐上用中火先兩面預熱一下，用刷上刷上少許的牛油(我在瓦斯爐上放了塊導熱板，這樣可以均勻加熱，做出來的小魚顏色就均勻漂亮很多，沒有的就注意烤的時候要不時的左右移動模具，這樣也是起到均勻加熱的目的)

7.倒入少量面糊，魚尾那裡先不要加麵糊

8.填上一片內餡，平放下去位置居中些，不然容易露餡

9.再倒入麵糊蓋住內餡表面及魚尾，魚尾那裡角落都要淋到，出來的樣子才會完整漂亮

10.合上模具，中小火加熱30秒左右後翻面，加熱1分鐘左右，然後再翻面30秒，就可以先試試打開看看檢查燒色程度，再繼續加熱至兩面金黃色即可

11.取出放在晾曬架上晾涼