鮮蝦蛋卷

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鮮蝦蛋卷
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開飯喇提供
把蝦肉剁成泥,加入喜歡的青菜,包在蛋皮裡,上鍋蒸熟的鮮蝦蛋捲,吃起來非常鮮嫩,而且不膩口。
材料及份量
大蝦15隻
雞蛋4個
紅蘿蔔一小塊
麵粉

調味料

黑胡椒粉
煮法
1、紅蘿蔔切成碎,雞蛋打入碗中,撥去蝦殼(留待最後炸蝦油),去掉蝦線,取蝦仁剁成泥,加入紅蘿蔔碎

2、加入鹽、黑胡椒粉、蝦油拌勻。蛋液打散,加少許鹽。鍋裡加少許油,倒入一半蛋液

3、稍微凝固後翻面,兩面都凝固出鍋。同樣把剩餘的蛋液攤好另一張蛋皮。蛋皮切成四方形,把切掉的邊角剁碎,加入到中的餡裡拌勻。先在蛋皮上刷一層麵糊(面粉+水拌成麵糊),然後攤上餡,壓平,捲起。上鍋蒸十分鐘即可。趁熱食用更佳
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