鮮肉麻球

1、糯米粉置於盆中，加入適量清水和勻，揉成糯米麵團；

2、麵粉置於另一個盆中，倒入沸水燙熟，晾涼後，與糯米麵團揉搓均勻，蓋上濕布，醒15分鐘；

3、豬肉洗凈後，瀝水，剁成肉糜，置於碗中；

4、加少許米酒攪打上筋，再加鹽、砂糖調味成餡料；

5、將醒好後的麵團搓成長條狀，分割成小份；

6、取小份麵團，中間放入肉餡，收口揉搓成圓球狀；

7、沾少許清水後，再滾勻芝麻；

8、鍋內入適量的油，燒熱至3成，放入麻球生胚浸炸；

9、再用大火將油溫慢慢升高，炸至麻球呈金黃色撈出即可。