鮮奶燉彩蔬

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鮮奶燉彩蔬
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開飯喇提供
鮮奶燉彩蔬
材料及份量
花椰菜半斤
雞蛋2個
冷凍蔬菜丁半斤(通常有胡蘿蔔、豌豆和玉米)

調味料
水600克
牛奶150克
鹽6克
糖4克
白胡椒粉1/4小匙
麵粉2大匙
奶油20克
煮法
1. 花椰菜掰小朵,用鹽水浸泡10分鐘後放入滾水中至略熟;雞蛋打散備用;冷凍蔬菜丁和花椰菜一樣過水至略熟;牛奶,鹽,糖,白胡椒粉混合備用;

2. 熱鍋,融化奶油,下麵粉;

3. 翻炒至濃稠均勻;

4. 加水,大火煮開,倒入和牛奶混合的調味料,攪拌均勻;

5. 再次煮開後加入花椰菜和蔬菜丁,燉煮3分鐘,邊煮邊攪拌;

6. 緩緩的加入蛋液,邊倒邊順時針攪拌;蛋液倒完後攪拌2圈左右,即可關火。
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