魚香煎豆腐

提供食譜

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由開飯喇提供

老少皆宜魚香煎豆腐。

中式料理

主菜

其他肉類 / 豆腐

煎

普通

10 分鐘

材料及份量

板豆腐
蔥
薑
蒜
花椒
乾辣椒
白糖
白酒
鹽
味精
醬油
白醋
香菜
清水
花椒粒
炒花生

煮法

1.板豆腐切片，厚薄大約1.5公分，蔥切段，薑切片，乾辣椒切段，蒜拍散；
2.大約半鍋清水，放入薑片，花椒粒，醬油煮開；
3.煮開的料汁放涼，然後加入蔥段，大蒜，乾辣椒，白糖，白酒，鹽，味精，白醋；
4.把豆腐片放入料汁中，最後放香菜，醃漬24小時以上；
5.鍋裡放油，將醃製好的豆腐片煎成兩面金黃即可盛盤。