馬鈴薯花豆燉排骨

1. 馬鈴薯切滾刀塊，花豆切段。蔥薑蒜切好待用。

2. 鍋內放涼水燒開，把排骨放入鍋中汆燙（去腥去血。鍋中可放入兩粒八角，可去腥）。

3. 鍋中熱油，放入蔥、薑、蒜爆香。

4. 倒入排骨翻炒。放入少量料酒，翻炒至表面微焦。放入少許醬油，翻炒至排骨表面均勻上色。

5. 鍋中加水，水要蓋過排骨。大火燒開後轉中火燉20分鐘左右，放鹽。繼續燉20分鐘左右，一直到馬鈴薯和花豆的口感變軟。

6. 可根據個人喜好保留湯汁的多少。盛出即可