香煎蔥香藕夾

1. 豬肉剁餡、蔥切蔥花、薑切薑末；

2. 蔥薑加入豬肉餡，放適量鹽、砂糖、米酒、醬油拌勻；

3. 取太白粉加一顆雞蛋和清水拌成麵糊，注意水不要多；

4. 蓮藕去皮，切薄片，清水洗幾遍，瀝乾備用；

5. 麵糊、藕片、肉餡都準備好；

6. 取一片藕片，放適量肉餡，肉餡不要太滿，四周空一點；

7. 再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起；

8. 夾好的藕夾沾上一點太白粉，表面都黏上薄薄的一層粉，這樣子方便掛糊；

9. 將處理好的藕夾沾上麵糊；

10.鍋中放適量油，藕夾入鍋煎；

11.大火一面成型後，翻面煎；

12.兩面都成型後，轉小火，慢慢煎到肉餡熟；

13. 煎好撒蔥花即可。