香煎蔥香藕夾

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香煎蔥香藕夾
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開飯喇提供
蓮藕切片,每兩片連在一起,中間嵌肉末,沾上麵糊下鍋炸,令人回味的好滋味……
材料及份量
蓮藕
豬肉餡


米酒

醬油
砂糖
雞蛋
太白粉
煮法
1. 豬肉剁餡、蔥切蔥花、薑切薑末;

2. 蔥薑加入豬肉餡,放適量鹽、砂糖、米酒、醬油拌勻;

3. 取太白粉加一顆雞蛋和清水拌成麵糊,注意水不要多;

4. 蓮藕去皮,切薄片,清水洗幾遍,瀝乾備用;

5. 麵糊、藕片、肉餡都準備好;

6. 取一片藕片,放適量肉餡,肉餡不要太滿,四周空一點;

7. 再取一片大小差不多的藕片蓋上去,用力壓下,合在一起;

8. 夾好的藕夾沾上一點太白粉,表面都黏上薄薄的一層粉,這樣子方便掛糊;

9. 將處理好的藕夾沾上麵糊;

10.鍋中放適量油,藕夾入鍋煎;

11.大火一面成型後,翻面煎;

12.兩面都成型後,轉小火,慢慢煎到肉餡熟;

13. 煎好撒蔥花即可。

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2016-03-24
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2016-03-24
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