青蘋果果醬

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青蘋果果醬
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開飯喇提供
青蘋果含有大量的維生素、礦物質和豐富的膳食纖維,特別是果膠等成分,具有一般蘋果之補心益氣、益胃健脾等功效呦。
材料及份量
青蘋果/600公克
檸檬/1又1/2個
調味料
麥芽糖/150公克
細砂糖/120公克
水/100cc
煮法
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;青蘋果去皮去核後切成塊狀,放進果汁機中,加水打成泥狀。
2.將青蘋果泥放入耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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