青椒釀肉

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青椒釀肉
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開飯喇提供
地里的辣椒豐收了,青嫩嫩的;陽臺上的綠小蔥也各種茁壯……
誰說家常菜不能吃的精緻?!來盤青椒釀肉,涼秋也能感覺生機、綠意。
材料及份量
青椒
豬後腿肉
香菇(香菇水)
小蔥
蛋清
調味料

米酒
醬油

太白粉

煮法
1. 新鮮豬後腿肉洗淨,擦乾水份,剔去筋膜

2. 將肉剁成細肉茸

3. 肉茸中加入蛋清、少量鹽攪打均勻

4. 泡發好的香菇剁碎

5. 將剁好的香菇碎、香蔥末和肉茸攪拌均勻備用

6. 青椒洗淨,一分二,去籽

7. 在每個青椒盒中填入肉餡

8. 準備一碗料汁:米酒、鹽、醬油、糖、少許太白粉用適量鮮菇水化開

9. 鍋內熱油,放青椒肉盒煎製作。帶青椒一面煎出虎皮再翻面將另一面見熟撈出、擺盤

10. 將料汁倒入鍋內,煮至薄芡狀,澆淋在青椒肉盒上即可
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