開城燉蘿蔔

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開城燉蘿蔔
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開飯喇提供
把切成塊的蘿蔔與加佐料的牛肉、雞肉、栗子、紅棗、銀杏一起燉熟,是肉與蔬菜搭配的營養飲食。
材料及份量
蘿蔔1Kg
﹐豬排骨300g
牛肉300g
﹐豬肉300g
﹐雞肉300g
銀杏10個
栗子100g
大棗10個
﹐松子1大匙
﹐雞蛋1個
調味料
醬油6大匙
砂糖3大匙
搗好的蒜3大匙
切好的蔥3大匙
胡椒粉1小匙
芝麻1大匙
生薑汁1大匙
香油2大匙
煮法
(1)把洗凈去皮的蘿蔔切成寬3cm﹐厚1cm﹐長5cm大小,在滾水裡放鹽燙出來;

(2)把豬排切成4cm大小,牛肉、豬肉、雞肉切成4×3cm大小,放至佐料醬中;

(3)銀杏炒後去皮;栗子去皮整個使用;大棗去核;松子去三角笠;

(4)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來後切成丸子形;

(5)把加佐料的肉放在平鍋裡,等材料都浸入水之後再加水,先用強火燉,慢慢把火減弱,湯減至半放蘿蔔、栗子、大棗熬燉;

(6)盛在碗里放雞蛋、松子、銀杏即可。
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