金牛角麵包

1、把除奶油以外的所有材料放進攪拌缸，（留下10g牛奶，適當調整麵團硬度）

2、開動機器開始揉麵，中間停機刮缸，並檢查麵團硬度，用剩餘的牛奶調整；

3、揉至麵團少有筋性，加入軟化奶油，繼續揉麵至麵團表面光滑；

4、取出麵團，滾圓，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘；

5、分成六份，滾圓，松弛15分鐘；

6、取一份麵團，搓成水滴狀；

7、上下搟開；

8、在寬邊一面中間，切一個小口子；

9、分開小口，從上往下捲起來；

10、繼續從上往下捲，還可以邊捲邊將下邊拉長；

11、捲好後，整成牛角狀；

12、排進烤盤；蛋黃打散；在麵包胚上薄薄刷上一層蛋黃液；

13、送進預熱180度的烤箱，烤20分鐘；

14、拿出來，刷上一層融化的奶油，再烤5分鐘；

15、拿出來，再刷一層融化的奶油，多多刷，再烤5到10分鐘，至表面金黃色；

16、出爐後，趁熱再刷上一層融化的奶油，冷卻即可。