醬黃瓜

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醬黃瓜
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開飯喇提供
製作非常簡單的早餐小菜,無添加劑,防腐劑。味道非常好!推薦收藏。
材料及份量
小黃瓜 5根
蒜 3瓣
醬油 2碗
糖 1匙
菜籽油 1匙
八角 2個
月桂葉 4片
煮法
1. 小黃瓜洗凈晾乾;

2. 對半切開後再對半切,削去瓜馕;蒜拍碎;

3. 小黃瓜放入容器裡,加一匙鹽拌勻(可蓋上盒蓋上下左右晃動);

4. 入冰箱隔夜醃製。濾去黃瓜水,將黃瓜鋪在洗菜盆底。醃黃瓜的盒子裝滿水,壓在黃瓜上。放在通風處吹晾。洗菜盆底會流出汁水。拿掉裝水的盒子後,再將黃瓜晾一會兒。這一步的主要目的是為了鹽醃過的黃瓜盡量乾一點;

5. 鍋裡加2碗醬油,八角,月桂葉,1匙白糖煮沸(冒氣泡即可),加1匙菜籽油拌勻,關火徹底晾涼;

6. 晾好的黃瓜放進乾燥玻璃瓶,倒入醬汁,入冰箱保存; 第二天黃瓜會釋出一些水,醬汁完全淹沒食材,隔天就可以吃了。
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