醬爆螺片

醬爆螺片

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由開飯喇提供

鮮香脆嫩，適合當下酒菜。

海鮮 / 蔬菜

困難

30 分鐘

材料及份量

較大的螺取薄片（腸，尾棄用）以少許米酒、太白粉稍醃
薑片
蒜片
辣椒片
甜椒片
洋蔥片
草菇片

調味料

辣椒一大匙
蠔油半大匙
醬油半大匙
米酒一大匙

煮法

1.螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾乾；

2.鍋內兩大匙油燒熱，放進薑、蒜片、辣椒片、甜椒片、洋蔥片、草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以大火快速拌炒均勻即可。

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