酸辣魷魚卷

1. 魷魚片撕去表層紅黑色的膜，洗凈後，在表面劃十字刀，然後切塊；

2. 切成塊的魷魚用米酒醃製10分鐘左右；

3. 鍋中燒開水，將魷魚塊放進去過水半分鐘後，撈出瀝乾水分備用；

4. 將洋蔥、青椒切小塊，蔥薑蒜切末，泡發好的香菇切塊；

5. 準備酸甜調料汁，將米酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，醬油20毫升，太白粉10克混合攪拌均勻；

6. 鍋中加入適量食用油，爆香蔥薑蒜末，然後下洋蔥塊翻炒出香味；

7. 加入魷魚卷，青椒繼續翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均勻；

8. 加入酸甜調味汁，翻炒至濃稠即可關火。