酸梅蒸魚

提供食譜

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由開飯喇提供

蒸魚的時候加點酸梅醬，和普通的清蒸比起來解膩又開胃。

中式料理

主菜

其他肉類

蒸

初學

30 分鐘

材料及份量

原料：魚排 5片，蔥薑

調料：橄欖油 2湯匙，醬油1湯匙，酸梅醬半匙，鹽，白糖，料酒

煮法

魚排切成大小適度的塊。

準備好蔥花，薑絲。

魚排放到盤子里，鋪好薑絲，加兩匙鹽抹勻。

淋入一勺酸梅醬。

撒入白糖。

加兩勺料酒，拌均勻醃製10分鐘左右。

醃好的魚上鍋蒸。水開後約8分鐘即可。

把蒸出來的水瀝掉，鋪上蔥花。

倒入1湯匙醬油。

熱鍋，倒入橄欖油加熱到冒煙。

把油淋在魚上即可。