酥炸山藥

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酥炸山藥
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開飯喇提供
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩,是很好的食材
材料及份量
山藥300克
小麥麵粉40克
番薯粉20克
調味料
鹽3克
蘇打粉3克
白砂糖10克
五香粉2克
植物油70克
胡椒粉2克
煮法
1.山藥洗凈去皮,切成四方條狀,放入盤中上鍋蒸熟;

2.用適量鹽、胡椒粉、雞粉和番薯粉混合,將冷卻後的山藥條放進去撲上薄粉,再放入打散的蛋液裡沾一下,滾上面包粉;

3.油鍋燒至7成左右,逐一放入山藥條,炸至表面金黃後撈出,用廚房紙吸去表面餘油,趁熱佐番茄醬同食。
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