辣拌如意紫甘藍

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辣拌如意紫甘藍
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紫甘藍也叫紫圓白菜,葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。用於炒食、煮食、涼拌、配色,具有特殊的香氣和風味。
材料及份量
紫甘藍200克
金針菇150克
薑6克
醬油3茶匙
蒜1個
剁椒2茶匙
芝麻油6克
白醋4茶匙

煮法
1. 生薑和蒜洗凈、切末,放入碗中;

2. 倒入白醋,拌好成味汁;

3. 紫甘藍洗凈、切細絲;

4. 切好的紫甘藍絲,入滾水中燙一會,撈起,瀝乾水分;

5. 甘藍絲放入盤中;金針菇切掉根部,洗凈,入滾水中燙一會,撈起;

6. 金針菇放在紫甘藍上,淋上味汁;加入紅剁椒;

7. 倒入醬油、芝麻油,吃時拌勻。
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