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豬腳薑醋蛋
豬腳薑醋蛋
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由
開飯喇
提供
廣東最具特色的女人滋補食品,味道獨特,營養豐富,吃後神清氣爽,面色紅潤。
中式料理
主菜
豬
燉
普通
120 分鐘
材料及份量
豬蹄500克
雞蛋4個
薑300克
冰糖10克
黑醋3湯匙
甜醋1瓶
植物油1湯匙
煮法
1.雞蛋先用水煮約8分鐘
2.撈起後立即浸入冷水,等待片刻
3.待雞蛋冷卻後,小心剝去蛋殼
4.薑去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍打,拍鬆纖維較入味,然後晾乾水份
5.鍋內加1湯匙植物油,放入薑片,小火煸炒
6.炒至薑片微乾,盛出待用
7.豬腳去毛、洗凈,放入滾水中燙
8.豬腳變色後撈出,瀝乾水份
9.砂鍋中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑醋,大火煲開後加入已經剝殼的雞蛋
10.再倒入炒乾的薑片,再次煲開
11.最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火
12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)
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