豌豆涼粉

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豌豆涼粉
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開飯喇提供
豌豆涼粉,消暑的好小吃。
材料及份量
豌豆粉 1份
純淨水 6份
榨菜
酥黃豆
調味料



醬油

辣椒油
花椒粉
味精
煮法
1、豌豆粉(一般超市都有的賣)、一份對同樣體積的6份水,將粉倒入水中,用筷子不停攪拌,水還沒有停下之前慢慢將其倒入鍋中,撇去水面、濾去沉底的雜質

2、倒入鍋中,小火不停攪拌,讓其均勻受熱,等到其成為透明狀的糊糊並開始冒泡時,將其倒入容器

3、倒入容器後,最好放常溫下4-5小時,讓其自然收水。喜歡吃涼的,就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出,用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀

4、所有材料調成汁,蔥末+薑末+蒜泥+醋+醬油+鹽+辣椒油+花椒粉+味精+榨菜+酥黃豆。拌好澆上即可
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