豉椒雞丁

提供食譜

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由開飯喇提供

炎熱的夏天，廚房變成了桑拿房，做飯是一件苦差事，這時候需要一些快手的小炒，讓做飯這件事變得更加簡單

中式料理

主菜

雞 / 蔬菜

炒

普通

20 分鐘

材料及份量

雞胸肉 300克
青椒 100克
生薑 3-4片
大蒜 2-3瓣
洋蔥少許
乾辣椒 3-4個

調味料

豆豉醬 1大勺
蠔油 1大勺
米酒 1大勺
糖 1小勺

煮法

1. 雞胸肉洗淨，切成丁狀，放入所有醃肉料醃製約10分鐘

2. 青椒洗淨去蒂，切成和雞丁相當大小的丁塊

3. 生薑、大蒜、洋蔥切小片，乾辣椒切小段備用

4. 熱鍋倒油，油溫六成熱時下入雞丁滑至變色後撈出備用

5. 鍋內留底油，下入蔥、薑、蒜、辣椒和豆豉醬爆香

6. 下入雞丁、青椒丁翻炒

7. 加入所有調味料拌炒均勻即可出鍋