豆腐鮮蒸海魚

豆腐鮮蒸海魚

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由開飯喇提供

豆腐比較易碎，這道菜的關鍵是保持豆腐的完整性。

初學

50 分鐘

材料及份量

豆腐1塊
鱈魚1條
太白粉1大匙
胡椒粉1小匙
蒸魚醬油1小匙
枸杞1小把
小蔥1棵

煮法

1. 先用米酒、胡椒粉、少許鹽醃魚10分鐘，然後撒上太白粉上漿；豆腐提前用鹽水泡10分鐘，切好豆腐片，將上好漿的魚片放上；

2. 先將水燒開，把豆腐和魚放進去蒸，蓋鍋蓋前將蒸魚醬油灑在每片魚上，出鍋後撒上蔥末、泡好的枸杞即可。

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