豆腐鮮蒸海魚

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豆腐鮮蒸海魚
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開飯喇提供
豆腐比較易碎,這道菜的關鍵是保持豆腐的完整性。
材料及份量
豆腐1塊
鱈魚1條
太白粉1大匙
胡椒粉1小匙
蒸魚醬油1小匙
枸杞1小把
小蔥1棵

煮法
1. 先用米酒、胡椒粉、少許鹽醃魚10分鐘,然後撒上太白粉上漿;豆腐提前用鹽水泡10分鐘,切好豆腐片,將上好漿的魚片放上;

2. 先將水燒開,把豆腐和魚放進去蒸,蓋鍋蓋前將蒸魚醬油灑在每片魚上,出鍋後撒上蔥末、泡好的枸杞即可。
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