蟹黃拌麵

步驟1：
豆苗洗淨，紅辣椒洗淨切絲，調好甜醋備用。
步驟2：
取湯鍋加適量的水煮沸，放入生細麵煮至麵條浮起，視個人口感調整麵條軟硬度，撈出麵條後過冷水備用，並利用煮麵水汆燙豆苗備用。
步驟3：
熱鍋並放入炒蟹粉90公克，接著倒入200cc的高湯燜煮，待高湯沸騰後調入鹽1/2小匙、糖1/2小匙、 白胡椒粉1/2小匙、味精少許，最後加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黃淋醬。
步驟4：
重新熱鍋轉小火放入豬油1/2匙、高湯20cc、醬油2匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少許，煮出香味後關火，將麵條放入和醬汁拌勻，即可盛碗淋上蟹黃淋醬與甜醋，擺上豆苗和紅辣椒絲美味上桌。