蟹肉蒸蛋

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蟹肉蒸蛋
對煎、烤、或炸的火候沒把握嗎?最簡單的清蒸也能吃出好味道喔~以老少皆宜的蒸蛋來說,不僅下飯也能當做點心解饞,而且料理過程輕鬆不費力,多出的時間還能去烹煮其他菜色或是打小孩(哈),是一定要學會的討喜料理唷~
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材料及份量
蟹膏(或蟹黃)1/2兩
蟹腿1/2兩
薑1/4支
蔥1/3根
山藥30公克
蛋2顆
米酒3匙
高湯300cc
調味料
鹽1小匙
醬油1/2小匙
煮法
步驟1:
取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒醃5分鐘,蔥洗淨切末,薑與山藥洗淨去皮磨泥,蛋打散用篩網過濾備用。

步驟2:
取另一碗倒入步驟1的所有備料與高湯,並調入鹽、醬油然後攪拌均勻分裝在容器中,放入蒸鍋大火蒸至表面變白轉中火再蒸10分鐘即完成。
小秘方
1. 於步驟2時,放入蒸鍋前請先用保鮮膜或蓋子封住容器開口,避免水氣滴到蒸蛋表面。
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