蝦仁麵

蝦仁麵

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由開飯喇提供

經典粵菜蝦仁麵

海鮮 / 蔬菜

困難

30 分鐘

材料及份量

麵條300克
蝦仁60克
鮮肉50克
青椒、紅椒各30克
蔥、米酒、薑汁、醬油、太白粉、麻油各適量

煮法

1、將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將蔥末入鍋，烹米酒、薑汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次將蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，製成淋醬。

2、將肉、青椒、紅椒切絲；煮熟的面條，放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中，加入蝦仁淋醬、肉絲，青椒絲、紅椒絲，煮熟即可。

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