蛋絲鴨血滾豆腐

提供食譜

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由開飯喇提供

這道湯品色澤美觀，營養豐富，補鐵促血，尤其適合幼兒補鐵，婦女養顏。

中式料理

湯

鴨 / 豆腐 / 蛋類

煮

初學

20 分鐘

材料及份量

鴨血
豆腐
雞蛋
鹽
水

煮法

1、先將鴨血清水洗凈，切成見方的塊；

2、豆腐同樣切成見方的塊，分別放入開水燙一下，撈出瀝乾；

3、湯鍋置火上，倒入高湯燒開；

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起；

5.另起一鍋，攤好一雞蛋皮，切絲即可，攤不好的話，直接打成蛋液直接倒湯裡也可以；

6、在湯中加入細鹽等調味；

7、待湯再開，撒入蛋絲或者蛋液，起鍋盛入湯碗內即可。