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蛋絲鴨血滾豆腐
蛋絲鴨血滾豆腐
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由
開飯喇
提供
這道湯品色澤美觀,營養豐富,補鐵促血,尤其適合幼兒補鐵,婦女養顏。
中式料理
湯
鴨
/
豆腐
/
蛋類
煮
初學
20 分鐘
材料及份量
鴨血
豆腐
雞蛋
鹽
水
煮法
1、先將鴨血清水洗凈,切成見方的塊;
2、豆腐同樣切成見方的塊,分別放入開水燙一下,撈出瀝乾;
3、湯鍋置火上,倒入高湯燒開;
4、放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起;
5.另起一鍋,攤好一雞蛋皮,切絲即可,攤不好的話,直接打成蛋液直接倒湯裡也可以;
6、在湯中加入細鹽等調味;
7、待湯再開,撒入蛋絲或者蛋液,起鍋盛入湯碗內即可。
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