薄荷蛋餅

提供食譜

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由開飯喇提供

薄荷藥性為辛、涼，辛則有發散之功效，味辛能散，性涼而清，尤其適宜消風散熱，袪除諸熱之風邪。最主要的功能就是：宣散風熱，清利頭目，利咽、透疹，疏肝解郁。

中式料理

主菜

蔬菜 / 蛋類

煎

初學

10 分鐘

材料及份量

雞蛋2個
薄荷葉一大把
紅椒少量

煮法

1. 雞蛋裡加入少許鹽打散成蛋液，薄荷葉洗凈後瀝乾水分，大片的葉子撕成小片，紅椒洗凈並切成小丁；

2. 全部材料混合，加幾滴香油拌勻；

3. 平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，再倒入蛋液，轉動鍋子使蛋液均勻地平鋪在鍋底；

4. 蓋上鍋蓋，小火燜2~3分鐘，等至蛋液表面凝固；

5. 將蛋餅翻面，再燜一分鐘即可。