蒜香茄條

提供食譜

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由開飯喇提供

茄子屬涼性食物，有助於清熱解暑~還能降低膽固醇，烹飪時只要降低烹調溫度，減少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的營養價值，起到保健的作用。

中式料理

主菜

蔬菜

蒸

初學

10 分鐘

材料及份量

茄子
蒜末
辣椒
小紅椒
鹽
糖
醋
醬油
香油

煮法

1. 準備食材，長茄子兩根、辣椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小紅椒少許；

2. 茄子去蒂洗凈表皮後切成條狀；

3. 將切好的茄條均勻的擺入盤中；

4. 調料汁，將兩匙醬油、兩匙醋、一匙香油、少許鹽和砂糖混合攪拌均勻；

5. 辣椒、小紅椒、蒜瓣切末備用；

6. 冷水入鍋，將茄條大火蒸7—8分鐘，出鍋後鋪上蒜末、辣椒粒、小紅椒，澆料汁即可。