茶燜大蝦

1. 茶葉用溫水泡開備用；芝麻入鍋中用小火炒熟；花生米也炒熟；枸杞用水稍浸泡撈出備用；大蝦去蝦鬚洗凈備用；

2. 泡好的茶葉把水濾出備用；

3. 炒鍋倒油燒熱把泡過的茶葉放入鍋中；

4. 炒至茶葉焦酥盛出備用；

5. 取一個小碗放入米酒、番茄沙司、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉，全部攪拌均勻成為料汁備用；

6. 炒鍋倒油燒熱爆香蔥薑；

7. 倒入大蝦翻炒至變色；

8. 加入茶葉水；調好的料汁澆入，燜上5-8分鐘；

9. 湯汁濃稠關火，擺盤的時候把炸好的茶葉、芝麻、花生米、枸杞拌均勻放在大蝦上就好。