茶燜大蝦

提供食譜
茶燜大蝦
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開飯喇提供
口感茶香濃郁,蝦肉鮮美,色澤紅亮美觀。
材料及份量
大蝦
喜愛的綠茶葉
熟芝麻
熟花生米
枸杞

砂糖
米酒
雞粉
胡椒粉
番茄沙司
煮法
1. 茶葉用溫水泡開備用;芝麻入鍋中用小火炒熟;花生米也炒熟;枸杞用水稍浸泡撈出備用;大蝦去蝦鬚洗凈備用;

2. 泡好的茶葉把水濾出備用;

3. 炒鍋倒油燒熱把泡過的茶葉放入鍋中;

4. 炒至茶葉焦酥盛出備用;

5. 取一個小碗放入米酒、番茄沙司、胡椒粉、鹽、砂糖、雞粉,全部攪拌均勻成為料汁備用;

6. 炒鍋倒油燒熱爆香蔥薑;

7. 倒入大蝦翻炒至變色;

8. 加入茶葉水;調好的料汁澆入,燜上5-8分鐘;

9. 湯汁濃稠關火,擺盤的時候把炸好的茶葉、芝麻、花生米、枸杞拌均勻放在大蝦上就好。
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