茄汁黃豆

提供食譜

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由開飯喇提供

豆製品是豐富的蛋白質來源，風靡世界的健康食品，用來搭配具有美容防曬功效的低熱量番茄，做一道越吃越瘦的小點，無油無糖，老少皆宜，健康零負擔。

中式料理

小吃

豆類

煮

普通

120 分鐘

材料及份量

番茄2個
黃豆100克
食鹽2克
番茄醬30克
水適量

煮法

1.黃豆提前用溫水泡發4小時以上，如果是冬天，可以泡發過夜；

2.電鍋裡放足量的水，加入泡發好的黃豆(水要沒過黃豆的量)，然後按下煮飯鍵，將黃豆煮熟；

3.撈出煮熟的黃豆，瀝去水分；

4.番茄去皮、切塊，加100毫升左右的水，用攪拌機攪打成泥；

5.將番茄泥倒入鍋中，加入黃豆和30克番茄醬；

6.小火慢煮至收汁濃稠，加入少許鹽調味即可。