苦瓜燒肉

提供食譜

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由開飯喇提供

苦瓜含有豐富的營養，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是減肥中的極品。苦瓜和肉搭配一起味道更好，成菜色澤金黃，五花肉軟嫩，爽口不膩；苦瓜吸收肉香，入口雖帶點微苦但過後卻甘香，讓人回味，很好的開胃下飯菜肴。

中式料理

主菜

蔬菜

炒

普通

20 分鐘

材料及份量

苦瓜
五花肉
薑
蔥
蒜
冰糖
八角
肉桂
月桂葉
花椒
紅辣椒
醬油
米酒
胡椒粉
油
鹽

煮法

1.準備好材料，五花肉切片，苦瓜斜切成片；

2.苦瓜放入加入了少量鹽和油的滾水中燙一下撈出；

3.鍋中放入少量的油，下入切好的五花肉片；

4.慢慢的煸炒，直至將五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微發黃；

5.下入準備好的八角等香料繼續煸炒幾下；

6.倒入適量的開水，加入醬油和米酒；

7.再將薑片，蔥，大蒜，紅辣椒和冰糖一起放入；

8.蓋上蓋煮上十分鐘；

9.十分鐘後揭開蓋，放入苦瓜塊；

10.再繼續加蓋，煮五分鐘；

11.揭開蓋，大火收汁，這時可以將其中的香料取出；

12.汁快收乾時加入鹽和胡椒粉調味即可。