芒果醬炒蝦

提供食譜

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由開飯喇提供

頗有東南亞風情的一道美食，用新鮮芒果打成醬，烹調沙蝦，香濃味美。

西式料理

主菜

海鮮 / 水果

炒

普通

40 分鐘

材料及份量

芒果
沙蝦
青豆
玉米粒

砂糖
油
椰漿
鹽
米酒
薑
檸檬汁

煮法

1. 沙蝦剝去外殼除去泥線，留尾巴蝦殼另放

2. 蝦子用鹽、米酒、薑醃漬片刻

3. 芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、糖和少油用小火慢慢加熱成芒果醬即可，另一半切成塊狀

4. 熱鍋加入少許油，倒入蝦殼慢慢煸炒蝦油。丟棄蝦殼

5. 炒青豆、玉米粒，再加入蝦仁翻炒

6. 加入適量椰漿、芒果醬、加鹽調味

7. 最後要裝盤的時候再加入芒果果肉即可