芒果醬炒蝦

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芒果醬炒蝦
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開飯喇提供
頗有東南亞風情的一道美食,用新鮮芒果打成醬,烹調沙蝦,香濃味美。
材料及份量
芒果
沙蝦
青豆
玉米粒

砂糖

椰漿

米酒

檸檬汁
煮法
1. 沙蝦剝去外殼除去泥線,留尾巴 蝦殼另放

2. 蝦子用鹽、米酒、薑醃漬片刻

3. 芒果取一半果肉使用料理機打成泥後加入檸檬汁、糖和少油用小火慢慢加熱成芒果醬即可,另一半切成塊狀

4. 熱鍋加入少許油,倒入蝦殼慢慢煸炒蝦油。丟棄蝦殼

5. 炒青豆、玉米粒,再加入蝦仁翻炒

6. 加入適量椰漿、芒果醬、加鹽調味

7. 最後要裝盤的時候再加入芒果果肉即可
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