自製青醬

1. 把原料統統放進攪拌機，注意大蒜提前切碎一下，加入大量的橄欖油，打。（如果有條件自己用碾缽慢慢碾碎味道會更好，可以中途嚐一下鹽和胡椒，隨興微調口味）；

2. 在青醬裡加了一點檸檬汁，一方面其帶有的酸度可以豐富口感，另一方面檸檬汁裡含的維生素C可以抗氧化，防止羅勒碎變色；

3. 青醬非常容易變色，裝瓶之前澆上一層橄欖油封住青醬以隔絕空氣。注意每次用完之後這個罐子裡都要補上一點橄欖油封住表面。這一罐密封好放在冰箱里大概可以放一周。