腰只炒青椒

1、把腰只洗凈放入清水中，在清水裡加入拍碎的生薑（多點）、大蒜頭、鹽、米酒、白酒、陳醋、白醋，浸泡大概2—3個小時左右。

2、泡好後取出瀝乾水分，青椒洗凈切小片，洋蔥切小片，胡蘿蔔切小片，生薑去皮切片，大蒜頭拍碎

3、熱鍋冷油，下生薑炒至微黃，再放入大蒜頭、蔥頭炒出香味，隨後放入洋蔥和胡蘿蔔炒至半熟，熗點米酒，再放入腰只翻炒，稍稍變色就加鹽、胡椒粉、米酒、白酒、白醋、陳醋，隨後迅速倒入青椒再炒1分鐘，最後倒入醬油翻炒一下，迅速出鍋，出鍋前加入味精即可。