肉鬆蛋糕捲

1.烤盤裡鋪上油紙；
2.將材料牛奶和玉米油倒在一起；
3.用手動打蛋器攪拌至牛奶和玉米油溶合在一起；
4.將材料雞蛋黃和15克細砂糖放在一起；
5.手動打蛋器攪勻；
6.將牛奶玉米油倒進雞蛋黃裡一起拌勻；
7.將低筋面粉過篩進雞蛋黃液裡；
8.用手動打蛋器攪拌至無粉粒的蛋黃糊，放一旁備用；
9.雞蛋白加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器攪拌至粗泡後，倒進1/3細砂糖；
10.續攪打至雞蛋白變細泡，再加進1/3的細砂糖；
11.續攪打至雞蛋白變得細膩，再加進剩下的細砂糖；
12.續攪打至雞蛋白呈小尖角的狀態；
13.將1/3的雞蛋白放進蛋黃糊裡；
14.用橡皮刮刀翻拌均勻；
15.將拌勻的雞蛋黃糊倒進剩餘的雞蛋白糊裡；
16.用橡皮刮刀翻拌均勻；
17.將拌勻的蛋糕糊倒進鋪有油紙的烤盤裡，抹平；
18.將蛋糕糊放進事先預熱好的上下火為180度的烤箱中層烘烤15-18分鐘；
19.出爐後隔著油紙將蛋糕從烤盤裡取出，置涼；
20.在置涼的蛋糕表面，擠上適量的沙拉醬，後端和邊緣要留一些空位，以免捲起時餡料外漏；
21.用抹刀將沙拉醬抹均勻；
22.將肉松均勻的灑在沙拉醬上；
33.雙手提起油紙，將蛋糕往前卷起；
24.捲起後接口處朝下，整個用油紙包住定型，再切塊即可。