肉末蒸豆腐

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肉末蒸豆腐
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開飯喇提供
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的膩味,兩兩相輔。
材料及份量
絹豆腐 400g(日本豆腐)
肉泥 150g
榨菜 50g
油 2湯匙(30ml)
調味料
醬油 2湯匙(30ml)
鹽 1/2茶匙(2g)
蔥 少許
薑 少許
煮法
1. 榨菜切成碎。豆腐切小塊,排入蒸碗中。撒上榨菜碎;

2. 榨菜可以多放一些,口味比較好。若怕鹹,可以把榨菜多沖洗幾片,擠干水份;

3. 鍋裡熱油,放入蔥薑爆香,倒入肉末,迅速劃散,倒入醬油翻炒幾分鐘加鹽即可;

4. 把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸,水開後10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更美味!
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