翻轉蘋果派

1.麵包切塊，不要太厚。（建議一：大小要根據自家的鍋底大小來定，個人認為初試者可以做個迷你派。建議二：切麵包最好用麵包刀，或者水果刀，不建議用菜刀容易把蓬鬆的麵包擠壓在一起。）

2.麵包入鍋，擺放時盡量貼邊。（如果不怕胖，可以用奶油先把麵包塊兩面煎成金黃，這樣口感會比較脆。）

3.形成一個圓，中間擺放一個。

4.調汁：雞蛋兩個、牛奶60ml、鹽。雞蛋和牛奶的量可根據派的大小及個人口味酌情添加。攪拌在一起打勻，可加入少量鹽。

5.把調好的蛋汁均勻淋在麵包上，然後開火，小火一分鐘，均勻受熱，蛋汁起泡突起即可翻面放置。用鏟子確定邊緣與鍋分離後。用大盤子扣在鍋上，左手托穩盤子，180度翻轉即成

8.切蘋果，去皮切片，依舊貼邊擺入鍋內，形成一圈中間一塊。若鍋底容易黏鍋，或怕掌握不好火侯，可在鍋底先塗上一層薄奶油。

9.白糖與紅糖混和後撒入，可再加入少量肉桂粉。

10.撒好後開大火一分鐘，轉小火，蘋果易出汁不會糊，如感覺鍋內很乾也可加入少量水。

11.小火3分鐘左右，小火時間由於口味和所切蘋果片厚度不同，酌情確定。變焦糖顏色即可。

12.把之前做好的派放入鍋內，即雞蛋面朝上，麵包與蘋果貼合。（建議，在放入麵包前，可用少量太白粉水澆在蘋果上，使蘋果與面包更容易粘合，且晶瑩剔透不影響口感）

13.沿邊緣用力壓麵包，壓實出鍋即可，過程中小火1分鐘。

14.再次倒扣盤子，翻轉取出，放上冰淇淋就更美味了。