羅宋湯

1.牛腩切塊（稍大一點兒）；冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘；撈出牛肉，用溫水沖洗乾凈；

2.重新入鍋，加入足量開水和月桂葉；大火煮開，小火慢燉，中間撈去浮沫，加蓋慢燉至牛肉熟爛，大約2小時；牛肉快煮好時，準備蔬菜；

3.西洋芹、馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、包心菜、番茄切丁；

4.牛肉煮爛後，撈出月桂葉不要；下入芹菜丁、馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁和洋蔥丁，轉小火慢燉至馬鈴薯熟爛；

5.另起一小炒鍋，小火加熱，下入10克奶油，待奶油即將完全融化時，下入麵粉，小火慢炒至麵粉微微發黃；將炒好的麵粉下入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮；小炒鍋中加入剩下的奶油和番茄醬，小火慢慢煸炒，至番茄醬呈深棕紅色；

7.炒好的番茄醬加入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮；感覺湯汁濃稠後，下入包心菜丁和番茄丁，攪拌均勻，繼續小火慢煮；

8.煮至湯汁再次沸騰並慢慢濃稠，加入適量鹽、白糖、現磨黑胡椒粉，調味至自己喜歡即可。