紅豆湯

提供食譜

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煮出粒粒分明，不會豆子殼跟豆仁分開的紅豆湯，這招簡單又方便

中式料理

湯

豆類

煮

初學

150 分鐘

材料及份量

紅豆適量
水適量
錫箔紙一張

調味料

砂糖適量

煮法

第一步 : 紅豆先洗淨並浸泡60分鐘
第二步 : 將浸泡的水倒掉後，將紅豆倒入炒鍋，並加水些微蓋過紅豆，炒至水分全部蒸發(炒約5~10分鐘)
第三步 : 用錫箔紙蓋住悶10~15分鐘(錫箔紙上可以鍋蓋壓住)
第四步 : 加入水蓋過紅豆，並重複第二、第三步驟一次
第五步 : 將紅豆換至湯鍋中，加水煮約35分鐘，直至紅豆熟透
第六步 : 依據喜好的甜度加入砂糖
好喝的紅豆湯就完成拉!!

小秘方

再炒紅豆時，如果水很快的就沒有，可以加入些許熱開水再炒，最好炒將近5~10分鐘喔!!!