紅糟燜筍

紅糟燜筍

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由開飯喇提供

因筍性寒冷利，對胃寒、脾虛者不可多吃，另外筍筍含有較多草酸鈣，食用前要先焯煮過為宜。

初學

10 分鐘

材料及份量

筍
油
蒜片
紅糟
白酒
糖
鹽
少許的水
香油
雞精

煮法

1.筍去外衣，切成片或者小塊狀入冷水鍋中煮熟；

2.用冷水清洗干凈，取適量待用；熱鍋冷油，放入蒜片和紅糟，轉小火煸香；

3.加入筍片繼續翻炒片刻，加入少許的白酒、糖、鹽和少許的水；燒開，轉中小火燜煮收汁，淋幾滴香油，放點雞精即可。

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