紅糟燜筍

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紅糟燜筍
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開飯喇提供
因筍性寒冷利,對胃寒、脾虛者不可多吃,另外筍筍含有較多草酸鈣,食用前要先焯煮過為宜。
材料及份量


蒜片
紅糟
白酒


少許的水
香油
雞精
煮法
1.筍去外衣,切成片或者小塊狀入冷水鍋中煮熟;

2.用冷水清洗干凈,取適量待用;熱鍋冷油,放入蒜片和紅糟,轉小火煸香;

3.加入筍片繼續翻炒片刻,加入少許的白酒、糖、鹽和少許的水;燒開,轉中小火燜煮收汁,淋幾滴香油,放點雞精即可。
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